google.com, pub-6756741503559997, DIRECT, f08c47fec0942fa0 الحبوب والبقوليات وفوائدها للتغذية السليمة

الحبوب والبقوليات وفوائدها للتغذية السليمة

الحبوب والبقوليات وفوائدها للتغذية السليمة 

Cereals and legumes and their benefits for proper nutrition

الحبوب والبقوليات وفوائدها للتغذية السليمة  Cereals and legumes and their benefits for proper nutrition
#الحبوب_والبقوليات_وفوائدها_للتغذية_السليمة 

ما هية الحبوب

الحبوب بذور صغيرة جافة ، تعتبر غذاء اساسى فى جميع انحاء العالم ، لانها توفر مستويات عالية من الطاقة الغذائية البديلة ، ويعد القمح والارز والذرة أكثر الحبوب استهلاكاً فى العالم ، بينما تستخدم انواع اخرى من الحبوب بكميات أقل ! مثل الشعير والشوفان والجوادار ( هو نبات عشبى يشبه القمح والشعير ) .
والاطعمة التى تصنع من الحبوب هى :( الخبز - المعكرونة - حبوب الافطار - دقيق الشوفان - والكثير من الاطعمة السريعة مثل المعجنات والحلويات )، وتنقسم الحبوب الى مجموعتين وهما ( الحبوب الكاملة - والحبوب المكررة ).
الحبوب الكاملة 
الحبوب الكاملة تحتوى على (النواة ، والسويداء )
النواة ! وهى النخالة التى تشكل الطبقة الخارجية للحبوب وتحتوى على الالياف والامويجا 3 ، والعديد من المعادن والفيتامينات.
السويداء ! هو الجزء الرئيسى من الحبوب ويحتوى على النشا والجنين او اصل البزرة ، ويحتوى ايضاً على الفيتامينات والمعادن ومن امثلتها ( القمح ، البرغل ، دقيق الشوفان ، دقيق الزرة ، الارز البنى ، الكينوا ، السورغم ) .
الحبوب المكررة 
الحبوب المكررة هى الحبوب المطحونة ، بعد اذالة النخالة والجنين ، لاعطائها الملمس الناعم وزيادة مدة صلاحيتها ، ولكن يفقد مع عملية الازالة ! الالياف الغذائية والحديد والكثير من الفيتامينات .
ومن امثلة الحبوب المكررة ( الطحين الابيض ، دقيق الزرة ، الارز الابيض ، الخبز الابيض ) ، وعادةً تدعم الحبوب المكررة ببعض الفيتامينات ، ولكن دون الالياف .
والجدير بالذكر ان كمية الحبوب التى يحتاجها الجسم تعتمد على ( العمر - الجنس ، مستوى المجهود البدنى ) وتتراوح بين "6 : 8 حصص غذائية " للبالغين بنشاط معتدل ، والحصة الغذائية من النشويات تعادل تعادل نصف كوب من الحبوب المكررة .

ماهية البقوليات

البقوليات ! بذور موجودة داخل نباتات بقولية ، وتؤكل بعض منها دون طبخ مثل ( الباذلا , الفاصوليا , الفول الاخضر ) .
وتؤكل الانواع الاخرى بالطبخ مثل ( الفاصوليا الجافة، العدس ، الحمص ، فول الصويا ، الباذلا ) .
وتتواجد الاف الانواع من البقوليات والتى تختلف فى الشكل والطعم والحجم والنوع .
وتتوفر البقوليات بالاسواق باشكال متعددة ( مقطعة ، مطحونة ، مجففة ، معلبة ، مطبوخة ، مجمدة ) واختيار اى نوع منها يتوقف على نوع الطعام المطلوب اعدادة .

فوائد الحبوب علمياً

بالابحاث العلمية القوية على الحبوب ، تحتوى الخبوب الكاملة او الاطعمة المصنوعةمنها ، غلى الغديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم من الناحية الصحية ، وقد اجريت الدراسات لتحديد فوائد الحبوب والتى اختلفت حسب قوتها كالتالى :
تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب :
 (الوقاية من امراض القلب التاجية ،معالجة ارتفاع ضغط الدم ، تقليل نسبة الدهون فى الدم ).
المحافظة على الوزن الصحى :
بينت الدراسات العلمية ، بان الاشخاص الذين يتناولون ثلاث حصص او اكثر من الخبوب يوميا ، كان لديهم وزن مثالى وصحى عن الذين يتناولون اقل من خصة واحدة باليوم ! لان الحبوب الكررة تساعد على خسارة الوزن ، وتقليل الدهون بالجسم .
المحافظة على صحة الجهاذ الهضمى :
تساعد الالياف الموجودة بالحبوب الكاملة ، على سرعة الهضم والوقاية من الامساك وخفض الضغط على الامعاء .
الوقاية وتقليل خطر الاصابة بالامراض السرطانية :
اثبت بالدراسات ان من يتناول الحبوب الكاملة بانتظام ، لدية وقاية قوية للامراض السرطانية ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم ، بمركباتة الغنية من ( الالياف الغذائية والنشا المقاوم والولويفينول وحمض الفايتك ) والتى تساعد على الوقاية من تلف الحمض النووى وتثبيط نمو الخلايا السرطانية.

فوائد البقوليات علمياً

البقوليات مصدر جيد للبروتينات .
البقوليات غنية بعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
البقوليات تقلل مستويات الدهون بالدم .
البقوليات تخفض ضغط الدم .
البقوليات تقلل خطر الاصابة بداء السكرى من النوع الثانى .

قد يهمك ايضا 

كلمات مفتاحية
#الحبوب_والبقوليات_وفوائدها_للتغذية_السليمة 
التغذية السليمة,التغذية,فوائد البقوليات,قواعد التغذية السليمة,البقوليات,التغذية الصحية مع حب الشباب,ما هي البقوليات,الفوائد الصحية للبقوليات,الحبوب,فوائد البقوليات للجسم,البقوليات والرجيم,انواع البقوليات واسمائها,الكيتو دايت والبقوليات,والبقوليات,خبيرة التغذية كريس نصراني,فوائد البقوليات لجسم الانسان,البقوليات والنقرس,فوائد صحية مذهلة للبقوليات,فوائد الحبوب,فوائد الحبوب المنبتة للجسم,فوائد الحبوب المنبتة,البقوليات والكيتو دايت,البقوليات للرجيم,أثار الوجبات السريعة على الجسم, الدهون, صحة القلب, علاج الاكتئاب,أغذية صحية
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    اعلان بعد اول blocquote



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -